מקרל ערך כלכלי ורכישה

זהו אחד ממיני הדגים הכלכליים הבינוניים והעליונים החשובים בסין. לסוג זה של דגים תפוצה רחבה, צמיחה מהירה ותשואה גבוהה. בשר דגים מכיל 21.4 גרם חלבון ו-7.4 גרם שומן ל-100 גרם. הבשר מוצק. בנוסף לאכילה טרי, ניתן גם לכבוש ולשומר. ניתן להשתמש בכבד שלו להפקת שמן כבד בקלה.
קניות מקרל
1. צורות הגוף של מקרל ומקרל ספרדי דומות מאוד. ההבדל הוא שלמקרל יש עיניים רחבות, פסים כחולים-שחורים בצדדים, עמוד זנב קצר ודק, שני סנפירי גב המופרדים במרחק גדול ורק 5 סנפירים קטנים מאחורי סנפיר הגב ופי הטבעת. סְנַפִּיר;
2. בשר מכיל כמות גבוהה של היסטמין. שימור לא נכון עלול לייצר בקלות חומרים היסטמין, שעלולים לגרום להרעלת מזון אלרגית לאחר אכילה.