מבוא למקרל

מקרל הוא דג ממשפחת ה-Scombridae מהמסדר Perciformes, [5] וידוע גם בשם מקרל, קלמארי, מקרל כחול, מקרל יפני ועוד. [6-7] אורך הגוף יכול להגיע עד כ-64 ס"מ. , צורת הגוף דומה לציר, וסנפיר הזנב מסולג עמוק. הצד הגבי של הגוף כחול-שחור עם סימנים כחולים כהים לא סדירים, והבטן לבנה כסופה עם גוון צהבהב קל. [6] תוחלת החיים יכולה להיות עד 11 שנים.
מקרל מופץ באופן נרחב לאורך החוף הצפון-מערבי של האוקיינוס ​​השקט, ונמצא במימי סין, יפן וצפון קוריאה. דג פלגי מים חמים. [5] יש לו phototaxis חזק בלילה ויש לו תופעת תנועה אנכית ביום ובלילה. יש לו מגוון רחב של הרגלי האכלה, הניזונים מסרטנים פלנקטוניים ודגים צעירים. יש לו יכולת שחייה חזקה והוא יכול לנדוד למרחקים ארוכים. הם מאכלסים בעיקר את השכבות האמצעיות והעליונות באביב ובקיץ, ומתאספים בקבוצות גדולות כדי להטיל ביצים מהחוף במהלך עונת הרבייה. [9] תקופת הרבייה היא ממרץ עד יוני, ותקופת השיא היא מאפריל עד מאי. ביצים מונחות בקבוצות. סגלגל, צף, שקוף, עם כדוריות שמן.
מקרל הוא אחד הדגים הכלכליים החשובים של סין. [11] זהו מזון עתיר חלבון ודל שומן אשר נספג בקלות בגוף האדם. הגוף מכיל גם EPA (חומצה איקוספנטאנואית) ו-DHA (חומצה דוקוסהקסאנואית), שיש להם תפקידים של הרחבת כלי דם, נוגד קרישה, הזנת תאי מוח, קידום צמיחה והתפתחות וכו', ויש להם השפעות טובות על מחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח. השפעות בריאותיות. הוא מתוק בטעמו, נייטרלי באופיו, ובעל השפעה של הזנה וחיזוק.