איך נראה רוטב עגבניות חמוץ מתוק?

רכיבים: עגבניות טריות (כ-700 גרם), 100 גרם סוכר סלעים, 1 לימון (1. סיר. ניתן להשתמש בסיר נירוסטה, סיר אורז, תבשיל וכדומה, אין להשתמש בסיר ברזל. 2. חפירה, רצוי מעץ.)
שיטה: 1. מכינים סיר מים חמים (כ-60 מעלות, אין צורך להרתיח), מכניסים את העגבניות השטויות לסיר, מכסים ומבשלים 2 דקות - לאחר 2 דקות רואים שהעגבניות התקלפו אוטומטית . .
2. חותכים את העגבניות הקלופות למספר חתיכות גדולות - אם יש בעגבניות גרעינים לא בשלים וירוקים, מסירים אותם כדי למנוע פגיעה בטעם.
3. מרסקים את העגבניות בעזרת בלנדר – חתכו תחילה את העגבניות לחתיכות גדולות ולאחר מכן רסקו אותן כדי לא לאבד יותר מדי מיץ בתהליך החיתוך.
4. יוצקים לסיר את מיץ העגבניות המרוסקות, מוסיפים סוכר סלעים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים לאש נמוכה. --כשהוא מבושל עד שהוא נעשה סמיך יותר, מערבבים אותו עם מרית מדי פעם כדי למנוע הידבקות לסיר.
5. מרתיחים עד שהוא הופך סמיך ודומה ל"רוטב". סוחטים פנימה כמות מתאימה של מיץ לימון וממשיכים לבשל במשך שלוש עד ארבע דקות.