אם אתה מבחין בחלקיקים לבנים או נקודות על גבי הרוטב בעת פתיחת קופסת שימוריםסרדין משומר Mumrite 425Gאו מקרלים ברוטב עגבניות, אין צורך לדאוג-חלקיקים אלו נורמליים לחלוטין, בטוחים לאכילה וסימן לאיכות. החלקיקים הלבנים הם פשוט שמן דגים מגובש שנוצר כאשר הדג השומני והעסיסי משחרר את השמנים שלו, במיוחד אם הפחיות מאוחסנות בטמפרטורות קרירות יותר. זה מצביע על כך שהסרדינים או המקרלים עשירים בשומנים בריאים, כמו אומגה-3, שמועילים לבריאות. כאשר מחממים את הסרדינים או המקרלים, החלקיקים הלבנים הללו יתמוססו בחזרה לתוך הרוטב. תהליך טבעי זה הוא עדות לאיכות הסרדינים, שמקורם בים קר ומכילים רמות גבוהות יותר של שמן דגים בריא.
