לסרדינים משומרים, הידועים בנוחותם, בערכם התזונתי ובטעמם הייחודי, יש היסטוריה עשירה שהחלה עם המצאת השימורים על ידי ניקולס אפרט ב-1809 והיצירה שלאחר מכן של קופסאות פח על ידי פיטר דוראנד בשנות ה-18. טכנולוגיה זו התפשטה במהירות, כאשר צרפת ופורטוגל הפכו למוקדים מוקדמים לשימורים של סרדינים בשל משאבי הדגים המקומיים השופעים שלהן. התהליך הגיע לצפון אמריקה בסוף המאה ה-19, בעיקר במיין ובקליפורניה. תחילת המאה ה-20 סימנה תור זהב עבור התעשייה, אך דיג יתר ושינויים סביבתיים הובילו לירידות. למרות האתגרים הללו, שיטות קיימא ויתרונות בריאותיים החיו את העניין בסרדינים משומרים, והפכו אותם למצרך עולמי אהוב. ההשפעה התרבותית שלהם משמעותית, מסמלת חוסן וכושר הסתגלות, ועתידם תלוי בדיג בר-קיימא מתמשך ובפתרונות אריזה חדשניים.
