איך להכין פירות משומרים

כדי לדעת איך קופסאות שימורים משיגות את ההשפעה של אחסון מזון לטווח ארוך, תחילה עליך לדעת מה גורם לקלקול המזון. מיקרואורגניזמים יתרבו ויתרבו במזון. הם ממשיכים לפרק את אבות המזון במזון, מה שגורם לשינוי הרכב המזון ולהידרדרות המזון. לכן, בתהליך הייצור ניתן לשמור חלק ממי הסוכר או לנקז את המים בקופסה, ולהוסיף תעשייה במקביל. תוספים המפורטים בתקן לשמירה על טריות ומניעת קורוזיה.
לכן, פחיות בדרך כלל פועלות יחד בשלוש דרכים כדי למנוע קלקול מזון:
לְעַקֵר
בין אם זה מזון או שימורים, יש צורך לעקר אותו. לאחר חיסול החיידקים ונבגי החיידקים, לא יהיו עוד חיידקים להתרבות. עם זאת, לא סביר לחסל את כולם. מה שניתן להשיג הוא עיקור בסיסי, על מנת להאריך את זמן שימור המזון עד כמה שניתן.
חותם
אבק באוויר מכיל גם מספר רב של חיידקים ונבגי חיידקים. נבגי חיידקים הם כמו זרעי עצים, שהם עמידים מאוד ויכולים לצוף ברוח. אז הפחיות אטומות בוואקום.